Bouchée Normande
Posted 6 septembre 2008
By admin
BOUCHEE NORMANDE
4 PERSONNES
- 2 jaunes d’œufs
- 120 g de crevettes
- 300 g de moules décortiquées
- 200 g de crème fraîche
- 4 bouchées chez le pâtissier ou 500 g de pâte à feuilletage
Dans une casserole, avec une noix de beurre, faire ouvrir les moules bien propres, grattées. lavées. Décortiquer les moules, les crevettes; remettre dans le Jus; passer.
Faire chauffer avec la crème mélangée aux jaunes sans bouillir, poivre.
Chauffer doucement les croûtes de bouchée; rectifier l’assaisonnement, puis garnir les croûtes.
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