Mes Recettes de cuisine

Cake à la courgette et à la pomme.

Préparation: 20min / Cuisson: 25min

Pour 8 personnes

• 1 courgette
• 1 pomme golden ou boskoop
• 100 g de raisins blonds
• 2 œufs
• 10 cl d’huile de tournesol
• 150 g de sucre en poudre
• 170 g de farine avec poudre levante incorporée
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C (th. 6). Dans un saladier, mélangez les œufs avec les sucres. Incorporez l’huile puis la farine et la cannelle.

Lavez la courgette et la pomme. Râpez-les avec leur peau puis ajoutez-les à la préparation. Ajoutez les raisins et mélangez.

Versez dans huit caissettes à muffins ou un moule à cake antiadhésif de 26 cm. Enfournez, cuisez 20-25 min en caissettes ou 45 min dans le grand moule. laissez tiédir, démoulez puis servez à température ambiante.

Je vais tester cette recette trés bientôt trouvée dans  » Cuisine Actuelle N°224 Aout 2009 « 

Pour 2 à 4 personnes :

• 2 belles courgettes
• 75 g de fromage Neuchâtel émietté
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 100 g de mie de pain trempée dans du lait
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de cidre sec
• poivre

Plonger les courgettes dans de l’eau bouillante salée et les laisser cuire 10 mn. Les égoutter et les laisser tiédir puis les couper en deux dans le sens de la longueur et creuser légèrement l’intérieur pour retirer les graines. Saler légèrement les courgettes.

Mélanger le fromage émietté, la crème et la mie de pain trempée dans du lait et pressée. Joindre l’ail pilé, assaisonner et mouiller la farce avec un peu de cidre.

Farcir les demi-courgettes, les ranger dans un plat légèrement huilé allant au four et’ passer 30 mn à four chaud. Arroser, si besoin est, avec un peu de cidre au cours de la cuisson.