Fleur de pommes au coeur de myrtilles
Vu dans un magazine de recettes : Cuisine conviviale N°26 (Mai-Juin 2009)
Fleur de pommes au coeur de Myrtilles.
Cela semble une recette vraiment facile et rapide à faire :
Pour 4 Personnes :
- 4 Pommes Royal Gala
- Le jus d’un demi citron
- 150g de myrtilles
- 2 Cuillères à soupe de jus de pommes
- 30g de sucre blanc
- 80g de groseilles
- 20g de pistache concassées
Passez les pommes sous l’eau et essuyez-les bien. Détaillez-les en fines tranches et ôtez les pépins. Disposez les pommes en rosace dans les assiettes et badigeonnez les rapidement de jus de citron avec un pinceau pour éviter qu’elles ne noircissent.
Mettez les myrtilles dans un mixeur, ajoutez le jus de pommes et mixez. Ajoutez le sucre, puis mixez à nouveau. Déposez ce coulis sur la rosace de pommes.
Parsemez de pistaches concassées et de groseilles.
Dégustez bien frais.
Conseil : N’hésitez pas à utiliser des myrtilles surgelées si vous n’en trouvez pas de fraîches.
