Mes Recettes de cuisine

Voila une recette sympa qui prend seulement quelques minutes …

Ingrédients :
1 Pate brisée
3 Oeufs
25cl de crème fraîche
200 grs de Lardons nature
Un peu de lait entier
1/2 Livarot
Un peu de muscade
Un peu de paprika (pour la variante épinard)

Tout d’abord, sortez la pate brisée de son emballage et laissez la à température ambiante pour quelques minutes afin qu’elle se déroule facilement.

Pendant ce temps prenez le Livarot (500grs) et enlevez la croute, faire des petits dés.

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Dans la variante Quiche au Livarot et Epinards …

Sortez quelques feuilles d’épinards achetées auparavant surgelées. Les mettre dans une poele avec un peu de beurre ou graisse d’oie pour les faire revenir. Ajouter une pincée de paprika et une cuillère à soupe de crème fraîche.

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Fabriquer l’appareil avec les oeufs, le reste de crème fraîche et une pincée de muscade en poudre. Battez le tout et ajouter une lichée de lait entier pour que cet appareil ne soit pas trop épais.

Maintenant que tout est prêt, il ne reste plus qu’a mettre tout cela dans le plat à tarte !

Pour la variante Quiche au Livarot et Epinards, mettre les épinards dans le fond de la tarte, et ensuite …

Mettre les lardons, l’appareil oeufs/creme/lait/muscade , et en dernier les morceaux de Livarot afin qu’il soit bien au dessus pour faire une belle croute.

Enfournez cette belle quiche au Livarot ou quiche au Livarot et épinards dans un four à 200° pour environs 25 minutes !

Facile non ?

Oeufs

(Crédit photo)

OEUFS BROUILLES A LA NORMANDE

4 PERSONNES

• 4 croûtes de pâte brisée
• 250 g de fruits de mer cuits au vin blanc (huîtres, crevettes, moules)
• 4 croûtons en dents de loup frits au beurre (triangle)
• 60 g de beurre
• 8 œufs
• 1/4 litre de sauce normande

Cuire à sec les 4 croustades ou si on le désire une croûte pour 4 personnes.

Cuire les huîtres dans leur coquille sans faire bouillir, les moules au vin blanc, les crevettes à l’eau bouillante salée; décoquiller les moules, les queues de crevettes; frire les croûtons.

Faire brouiller les oeufs; prendre une casserole à fond épais, mettre sur le coin du fourneau ou au bain-marie, y fondre le beurre; jeter ensuite les oeufs battus; cuire doucement en remuant à la spatule, en ramenant vers le centre les oeufs qui se solidifient et de manière qu’ils n’attachent pas au fond, ensuite, hors du feu, ajouter des parcelles de beurre (40 g), Dans le fond de la croûte, on couche les moules dessus les oeufs brouillés, garnir avec huîtres, crevettes, décorer des croûtons frits; autour un cordon de sauce normande.