Tzatziki aux petits légumes
Pour 4 Personnes
Préparation : 20 Mn (J’ai mis plus longtemps)
Réfrigération : 2 Heures
- 300 g de Yaourt grec
- 100 g de Fromage blanc
- 1 concombre
- 1 tomate
- 1 poivron jaune
- 1 petit oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de menthe
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et Poivre
Laver le concombre, en couper un quart et le réserver. Peler le reste, le couper en deux dans la longueur, ôter les pépins en grattant avec une petite cuillère, puis le râper avec un râpe à gros trous. Placer le concombre râpé dans une passoire, saler et laisser dégorger 15 mn.
Presser le concombre râpé avec du papier absorbant et le mettre dans un saladier. Ajouter le yaourt, le fromage blanc, 2 cuillère à soupe d’huile, l’ail haché et la menthe ciselée. Poivrer. Réfrigérer au moins 2 heures.
Laver et épépiner la tomate et le poivron. Découper le concombre réservé, la tomate et le poivron en petits dés. Peler et couper l’oignon en rondelles. Mélanger tous ces légumes avec le reste d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
Répartir le tzatziki dans quatre verrines. Parsemer dessus les légumes et servir éventuellement décoré de menthe ou de basilic.
L’idée : Accompagnez ces verrines de pain pita, de blinis ou de gressins.
(Vu dans Maxi Cuisine N° 53 Juin-Juillet 2009)
